只用酵母发酵炸油条可以吗 -pg电子游戏试玩平台网站

提问时间:2024-03-17 07:00:06 #啤酒酵母粉#酵母
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用户头像 苏杰西 最佳回答

做油条,一种用苏打粉和酵母发酵,另一种是用泡打粉和酵母发酵,还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条,不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。 因为小苏打粉能够使面产生气孔,使面团又大又松。酵母是生物发酵粉,使面团迅速地长大,泡打粉是一种使面团更蓬松的东西,使面又粗又脆。 下面说一下炸油条的方法,首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉,白糖6克、鸡蛋30克,黄油50克搅拌均匀。然后再用温水和面,面和得软一些发酵,发酵两倍大以后,加入一些油多揉一会儿,排出空气,用油好处是锅底不会有面粉,由防止焦糊糊不会变黑。然后醒半小时,经过二次发酵的面才能做好油条。把醒好的面切成长条。 把两个叠在一起用筷子压一下,在抓住两头拉长。不能拉的太细,锅中放入油烧七分热,放入面炸成金黄色就可以捞出来即可。

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