如何使用酵母比较好 -pg电子游戏试玩平台网站

提问时间:2024-03-17 04:36:02 #啤酒酵母粉#酵母
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用户头像 苏杰西 最佳回答

一是用温水化开,水的温度应该是35到40度间,做法是把酵母倒入温水中,盖盖静醒十来分钟,一般酵母与水的比例为1:20,如用100克温水加5克酵母。 二是酵母化开激活的标准是,酵母成泥状全聚集在酵母水的上方,并有大量泡沫隆起。如全下沉到酵母水的下方,则是酵母失效。 先撒干酵母,后加液体比较容易把干酵母冲开。刚开始可以用筷子搅匀。液体可用常温水、新鲜果汁蔬菜汁、温(不烫手)水、温牛奶,冲开后放一会儿再用来和面。水量可以是和面水一半的量,也可以是全部。 事先冲泡干酵母是为了活化休眠的酵母菌,提醒它准备战斗,等均匀分布到面里会在一定程度上提高发酵效率。 家庭做发面食物,面粉用量不会太大,做日常食物,越往后越常用减法来做。尤其是发面,因为发酵本身需要时间,而干酵母遇水、遇面粉后就会开始分解膨胀,所以干酵母也可以直接撒到粉里一起手揉。在力度和速度的相互作用下会很快揉匀、揉光滑。 酵母菌就跟野草一样粗生。只要不把它烫着,用1克用5克,用不用水化开,都会在面里释放二氧化碳气体,把面发胖。甚至在高温天气用冰水和面,酵母菌也不受影响。

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