烧麦皮是用什么面粉 -pg电子游戏试玩平台网站

提问时间:2024-03-17 04:34:01
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用户头像 苏杰西 最佳回答

烧卖一般用中筋粉(中筋粉体质半松散,作出来的点心比较弹牙,所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心),低筋粉是用来做西饼的,就不要用了。 一、烧卖皮 面粉100g(一般的或是低筋),热水(80度以上比较好)70cc,色拉油一大匙(能包20个左右,多的依次类推递加) 做法: 1、将面粉放入盆里,加入热水,搅拌混合成团。 2、搅拌到面粉降温,改用手充分揉合,然后把色拉油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。 3、将拧干的湿布覆盖在盆上,直到面团充分冷却。 4、操作台上洒上面粉,把面团取出,揉成条状再切成剂子。 5、将剂子按成片,然后像擀饺子皮一样的擀开,边缘多擀一下,就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。

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